Shake&Bake i biegający pingwin

Zastrzyk energii niezbędny. Gdzie go znaleźć w Krakowie? Ja już wiem gdzie. Po murzyńskiej,bezpłatnej pracy jako stażystka moja psiapsióła zabrała mnie w nowe,magiczne miejsce. Miała być kawa,ale gdy stanęłyśmy przed "menu" wybór padł na Brown Betty i Running penguin. Powiem tyle:niebo w gębie. Lokal bardzo klimatyczny i uroczy, obsługa przesympatyczna. Do wyboru macie różne rodzaje kawy, shaki,smoothies, tarty i muffinki. Wszystko z polotem i dobrym smakiem. Dla stałych klientów z kartą co 10 drink gratis.

Karta stałego klienta,a z tyłu....

...zbieramy pieczątki i co 10 drink gratis

Brown Betty

Running penguin

 Shake& Bake

Dunajewskiego 2, Kraków

www.facebook.com/shakeandbakepl

Część zdjęć pochodzi z strony na fb

Popołudniowy spacer zaowocował również zdjęciami.

Bluzka,bransoletka: Camaieu

Spodnie,torebka: Primark

Zdjęcia: ja i Ania

Poprawa humoru: Ania :)

Tort z bezą, przekładany masą wiśniową i czekoladową

W tym roku na swe urodziny postanowiłam upiec coś nowego. Poszperałam w przepisach i znalazłam przepis na tort z bezą, przekładany masą wiśniową i czekoladową.

Składniki

Ciasto:

• 140 g masła
  
• ½ szklanki drobnego cukru
  
• 5 żółtek (białka zachować do bezy)
  
• 6 łyżek mleka
  
• 1 i 1/5 szklanka mąki
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  

Beza:

• 5 białek
  
• 200 g drobnego cukru
  
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
  
• 30 dag płatków migdałowych
  

Masa wiśniowa:

• 500 g wiśni świeżych lub mrożonych (mrożone wcześniej rozmrozić i odsączyć)
  
• ½ szklanki wody
  
• 1/2 szklanki cukru
  
• 1 budyń waniliowy
  

Składniki na masę czekoladowo-śmietanową:

• 250 ml śmietany kremówki
  
• 100 g gorzkiej czekolady
  
• 2 łyżki cukru pudru
  
• 1-2 łyżki domowego cukru waniliowego
  

Przygotowanie

Ciasto:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, nie przerywając ucierania. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Mąkę na przemian z mlekiem dodawać do masy jajecznej. Dwie tortownice o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na każdą wyłożyć po połowie ciasta (ciasta jest tyle, że starcza na dwie cienkie warstwy, ale tak właśnie ma być).

Beza:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać sok z cytryny/ocet winny i wsypywać po 1 łyżce cukru, cały czas miksując.  Gdy dodamy już cały cukier ubijać jeszcze chwilę, aż masa piana będzie błyszcząca. Pianę podzielić na pół, wyłożyć na oba ciasta posypać płatkami migdałowymi. Piec ok 30-40 minut w temp. 150°C (z termoobiegiem).  Z obu tortownic zdjąć obręcz ostudzić.

Masa wiśniowa:

Wiśnie przełożyć do rondla, dodać wodę i cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować około 5-10 minut. Budyń wymieszać z 5 łyżkami zimnej wody, wlać do gotującej się masy wiśniowej. Gotować około 1-2 minut, aż masa zgęstnieje i będzie przypominać gęsty kisiel z owocami.  Ostudzić.

Całą masę wiśniową wyłożyć na jeden blat ciasta. Schłodzić.

Masa czekoladowo-śmietanowa:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać do wystudzonej czekolady ze 2 łyżki ubitej śmietany i dokładnie wymieszać (dzięki temu nie zrobi nam się straciatella). Dodać resztę śmietany, delikatnie wymieszać. Masę dobrze  schłodzić. Schłodzoną masę śmietanowo-czekoladową (powinna znacznie zgęstnieć) wyłożyć na masę wiśniową. Przykryć drugim blatem ciasta, lekko dociskając.

Smacznego :)

Happy Birthday czy jakos tak..

Nie da się ukryć faktu,że stara dupa już ze mnie i stuknęła 26. Z racji tego faktu idę spałaszować swój tort.

Chleb powszedni

Polubisz mnie?

Delikatny żołądek to niestety kłopot,ale gdy będziemy o niego dbać,to nie powinno być tak źle. Należy unikać tłustych,smażonych potraw,kawy na pusty żołądek,ostre potrawy również mogą go podrażnić.Przy bólu można doraźnie stosować miętową herbatę,ulgę może również przynieść napar z rumianku.Jeśli chodzi o nasz kochany chlebek, to najlepszy jest tzw. ciemny. Większość go nie lubi,ale jest najzdrowszy z nich wszystkich,zwłaszcza ten robiony na mące żytniej lub razowej,bez mieszanki z mąką pszenną,bo wtedy jest to zwykłe oszustwo ze strony piekarza i cięcie kosztów produkcji. Niestety nie każdy może sobie pozwolić na domowy wypiek chleba. Jeżeli kupujecie chleb i ma on etykietę to przeczytajcie ja uważnie.Prawdziwy chleb, bez polepszaczy i konserwantów, nie tylko długo pozostaje świeży, ale jest tez bardzo zdrowy. Chroni nas przed chorobami żołądka i jelit, nawet przed rakiem.Jeśli na opakowaniu podano rodzaj mąki, to dobrze. Im większy numerek przy oznaczaniu mąki tym jest ona zdrowsza, bo zawiera więcej błonnika, składników mineralnych i witamin. W chlebie powinny być tylko cztery składniki: mąka, woda, sól i drożdże, jeżeli znajdziesz jakakolwiek literę E znaczy, że są tam polepszacze i chemiczne dodatki.

Waga chleba

Prawdziwy chleb to zawodnik wagi ciężkiej. Nie rośnie tak bufiasto jak ten z maki pszennej. Dlaczego? Mąka żytnia ma mało glutenu, czyli naturalnego „kleju” zatrzymującego gazy wewnątrz ciasta, dzięki którym on szybko rośnie. Kiedy chleb dzięki chemicznym środkom „ nadmucha się”, sprawia to wrażenie że bochenek jest wielki. Tymczasem jest on co prawda większy od żytniego, ale lżejszy i pusty w środku.

Skórka

W chlebie oszukańcu będzie jednolita, cienka i złota. Pumpernikiel zaś będzie miał dość grubą, ładnie przypieczoną, błyszczącą. Jej powierzchnia może być popękana w charakterystyczne romby.

Konsystencja kolor

Chleb gniot jak go zgnieciemy nie powróci do pionu bo ma pustkę w środku. Prawdziwy chleb wróci do stanu pierwotnego. Dobry chleb powinien być lekko gliniasty i łatwo kroić się na kromki. Mieć złocisty lub ciemnobrązowy kolor. Jeśli jest rudy, znaczy, że dodano do niego karmelu lub słodu, by udawał zdrowsze pieczywo ciemne.

Rodzaje mąki

Dziś mąkę produkuje się w młynach zbożowych na skalę przemysłową. Uzyskuje się ją ze zmielonych ziaren zbóż - pszenicy, owsa, żyta, jęczmienia. Do dyspozycji mamy mąki:
# gryczana
# jęczmienna
# kukurydziana
# owsiana
# pszenna
# ryżowa
# ziemniaczana
# żytnia

A nasz pyszny chlebek pszenny?

Jeżeli chcemy schudnąć lepiej zamienić go na ciemne pieczywo albo ograniczyć go do 2 kromek dziennie.